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4 mandarines, 1/2 litre de rhum, 125 g de sucre, un peu d'eau Laver les mandarines, prélever les zestes à l'aide d'un couteau éplucheur. Presser leur jus. Le verser dans un bocal avec les zestes et le rhum. Fermer, laisser macérer 1 mois. Passé ce temps filtrer la préparation. Mettre à fondre le sucre dans un peu d'eau. Le mélanger à l'alcool de mandarines. Verser en bouteilles. Attendre 15 jours avant de déguster.
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1/4 litre de lait, 1/2 litre d'eau de vie, 1 gousse de vanille, 1 tranche de citron, 10 amandes amères écrasées, une petite pincée de safran, 250 g de sucre Mettre à macérer le tout ensemble dans un bocal pendant 20 jours. Remuer une fois par jour. Filtrer et mettre en bouteilles.
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